Čokoláda tmavá ARRIBA, 5kg

Chuť a vůně kakaa jsou výrazně ovplyvňované podmínkami pěstování stejně jako jeho ďalšieho zpracování. Podobně jako například nám známý réva a jeho hroznové plody, druh a kvalita půdy, povětrnostní podmínky a technológia zpracování mají výrazný vliv na chuť, voňu či dokonce i barvu kakaových bobů. Tak již 19.storočí dostalo názov kakao pestované v oblasti Arriba. Právě pro svou výjimečně intenzivní kakaovou chuť a jedinečnou aroma je ARRIBA vyhledávaným druhom kakaa dodnes. 

Čokoláda tmavá ARRIBA 5kg  je ve formě malých okrúhlych kvapůčiek, a tým je zajištěné lehké a přesné dávkování, stejně jako rychlé rozpúšťání. Jelikož ide o drobné ale stejně velké kapky můžete jejich jednoduše přisypat do hotového cesta na muffiny, bábovky a podobné múčniky.

Bod topenia tmavé čokolády je v rozmedzí 50 až 55°C a s vytemperovanou čokoládou pracujeme při teplotě 29 - 30°C.

#složení#ČOKOLÁDA TMAVÁ ARRIBA Snadno rozpustná tmavá polevová čokoláda (podiel kakaové sušiny min. 50 %). Složení: Cukr, Kakaová hmota, kakaové máslo, emulgátor E322 SÓJOVÝ lecitin, přírodní vanilková aroma. Obsah kakaové sušiny: min. 50 %, beztukovej kakaové sušiny: min. 18,4 %, kakaového masla: min. 31,6 % Může obsahovat: MLÉKO. Alergeny jsou ve složení ZVÝRAZNĚNY. Distributor: Ekvia s.r.o., Priemyselná 11, 949 01 Nitra, Slovensko. Návod k použití / dávkování: podle potřeby/receptury. Vhodná pro cukrářskou a cukrovinkársku výrobu. Skladování: Teplota: min. 12.0°C, max. 20.0°C. Relativní vlhkost vzduchu 70.0%. Skladovat mimo dosahu aromatických látok. Skladování po otevření: Teplota: min. 12.0°C, max. 20.0°C. Skladovat mimo dosahu aromatických látok. Identifikace výrobní šarže: viz obal. Minimální trvanlivost do: viz obal. Hmotnost: 5 kg. Výživové údaje na 100 g: Energie 2212 kJ/529 kcal. Tuky 32 g; z toho nasycené mastné kyseliny 19 g. Sacharidy 50 g; z toho cukry 48 g. Vláknina 8,1 g. Bílkoviny 10,0 g. Sůl 0,01 g.#složení#