Ingredience
- Korpus
- Zmes Credi brownie 1000 g
- Vaječná melanž 465 g
- Voda (20 °C) 130 g
- Olej 335 g
- Maliny podle chuti
- Plnka
- Mousse Horká čokoláda 800 g
- Mléko 1000 ml
- Vrchní část
- Mléčná čokoláda 150 g
- Lyofilizované maliny 20 g
Jednoduchý recept na čokoládový sen: vláčný čokoládový korpus, horká čokoládová mousse a jemná mléčná poleva s malinovým středem.
O receptu
Představujeme vám recept na "Čokoládový sen" – dezert, který okouzlí vaše smysly. Tento dort kombinuje vláčný čokoládový korpus s bohatou horkou čokoládovou mousse a jemnou mléčnou polevou. Srdcem každého kousku je pak osvěžující malinový střed, který dodává celému dezertu lehkost a ovocnou chuť.
Ideální pro speciální příležitosti, rodinné oslavy nebo jen tak pro radost. Připravte si tento čokoládový sen a nechte se unést do světa sladkých požitků.
Tipy & poznámky
Pro dokonalý výsledek doporučujeme použít kvalitní suroviny. Místo malinového coulis můžete použít i čerstvé nasekané maliny pro intenzivnější ovocnou chuť.
Při temperování čokolády se řiďte pokyny na obalu, abyste dosáhli lesklé a křupavé polevy.
Postup
Korpus
-
Příprava těsta
Všechny suroviny na korpus (směs Credi brownie, vaječnou melanž, vodu a olej) pečlivě smíchejte dohromady, dokud nevznikne hladké těsto.
-
Pečení korpusu
Těsto rozprostřete do kulatých forem o výšce přibližně 3 cm a průměru 8 cm. Pečte v předehřáté troubě na 170 °C po dobu 20-25 minut. Po upečení nechte korpusy zcela vychladnout.
-
Malinový střed
Po vychladnutí opatrně vyjměte střed každého korpusu. Vzniklou prohlubeň naplňte nasekanými malinami nebo malinovým coulis podle chuti.
Plnka
-
Příprava mousse
Mousse Horká čokoláda pečlivě smíchejte s mlékem. Šlehejte po dobu 5 minut, dokud směs nezhoustne a nebude nadýchaná.
-
Chlazení a plnění
Připravenou mousse nechte odležet v lednici minimálně 2 hodiny, aby ztuhla. Poté ji naplňte do cukrářského sáčku s hladkou kulatou špičkou (průměr cca 10 mm) a naplňte jí připravené korpusy.
Vrchní část
-
Temperování čokolády
Mléčnou čokoládu temperujte podle návodu na obalu, abyste dosáhli správné konzistence a lesku.
-
Vykrajování disků
Temperovanou čokoládu nalijte na fólii a počkejte, až mírně ztuhne. Pomocí vykrajovátek ve tvaru koleček (o průměru 8 cm a 4 cm) vykrajujte disky.
-
Dokončení
Vykrojené čokoládové disky posypte lyofilizovanými malinami a opatrně je položte na naplněné dezerty. Na závěr ozdobte jedlými květy a čerstvými malinami pro dokonalý vzhled.
Produkty použité v receptu
Kliknutím na ingredience v seznamu výše se ti otevře vyhledávání produktů, které můžeš v tomto receptu použít.
Fotogalerie
