Zákaznická podpora:+420 790309499info@yummy.cz
    Domů / Recepty / Jaro je tady – Red Velvet dort s ovocným krémem | Yummy

    Jaro je tady – Red Velvet dort s ovocným krémem | Yummy

    Red Velvet dort s ovocným krémem a zaječím vajíčkem

    Jarní recept na Red Velvet dort s čerstvým ovocným krémem, lineckým korpusem a lesklou Mirror polevou. Ideální pro sváteční příležitosti.

    Příprava: 60 min
    Pečení: 31 min
    Porce: 1 dort
    Středně náročné
    Red Velvet Ovocný dort Jaro Velikonoce

    O receptu

    Přivítejte jaro s tímto nádherným Red Velvet dortem, který okouzlí nejen vzhledem, ale i chutí! Spojení vláčného Red Velvet korpusu, osvěžujícího ovocného krému a křupavého lineckého základu vytváří dokonalou harmonii textur a chutí.

    Dort je navíc ozdoben lesklou Mirror polevou a originálními čokoládovými dekoracemi ve tvaru vajíčka a "hnízda", což z něj dělá ideální dezert pro jarní oslavy, Velikonoce nebo jen tak pro radost. Připravte si tento jedinečný dort a nechte se unést do světa jarních chutí!

    Ingredience

    Tipy & poznámky

    Pro dokonalý výsledek je důležité dodržet teploty při práci s Mirror polevou a Deco Melts.

    Při práci s čokoládou a Deco Melts se nebojte použít chladicí sprej pro rychlejší tuhnutí a snadnější manipulaci.

    Postup

    Korpus
    1. Příprava těsta

      Všechny suroviny na korpus (Red Velvet korpus, vaječná melanž, olej, voda) míchejte na pomalých otáčkách po dobu přibližně 3 minut, dokud se nespojí.

    2. Pečení

      Po vymíchání dávkujte těsto do formy o průměru 16 cm. Pečte v předehřáté troubě při 180 °C po dobu 25 minut.

    Ovocná vložka
    1. Příprava ovocné směsi

      Jahody rozmixujte dohladka.

    2. Zahuštění

      Vroucí vodou zalijte Sanatine a důkladně zamíchejte do rozmixovaných jahod.

    3. Mražení

      Ovocnou směs plňte do formy nebo ráfku (velikost přizpůsobte tak, aby byl průměr menší než silikonová forma na krém). Dejte zamrazit.

    Krém
    1. Základ krému

      Smetanu 33 % (první část) a Sanatine dejte vařit. Jakmile se začne vařit, odstavte z plotny a přidejte bílou čokoládu. Promixujte ponorným mixérem dohladka.

    2. Dokončení krému

      Přilijte druhou část vychlazené smetany a opět promixujte. Nakonec přidejte kyselou smetanu a ještě jednou krátce promixujte.

    Linecký korpus
    1. Příprava těsta

      Všechny suroviny na linecké těsto (hladká mouka, máslo, práškový cukr, kakao) vymíchejte dohromady.

    2. Vykrojení a pečení

      Těsto vyválejte a vykrojte kruh, který bude o něco větší než silikonová forma na dort. Pečte v předehřáté troubě na 200 °C přibližně 6 minut.

    Poleva
    1. Příprava Mirror polevy

      Mirror polevu zahřejte na 45 °C a obarvěte gélovou barvou dle libosti.

    2. Polévání dortu

      Dezert polijte polevou, když má teplotu 29-30 °C.

    Skládání dortu
    1. Vrstvení

      Do silikonové formy navrstvěte krém. Do krému vložte zmražené ovocné pyré. Nakonec vložte korpus z Red Velvetu a zatřete zbytkem krému.

    2. Mražení a polévání

      Dejte dort zamrazit. Po zamrazení dort polijte Mirror polevou.

    3. Finální umístění

      Dort opatrně položte na linecký korpus.

    Zdobení
    1. Čokoládová "obruč"

      Z Deco melts LIME Green vytvořte "obruč" kolem dortu. Fólii na dezerty ořízněte na požadovanou výšku a délku. Deco melts rozpusťte v mikrovlnce a naneste na fólii. Počkejte, až začne tuhnout, a obtočte kolem dortu. Po zatuhnutí fólii opatrně odstraňte.

    2. Horní kruh

      Opět nalijte Deco melts na fólii, počkejte, až mírně ztuhne, a kulatou vykrajovačkou vykrojte kruh. Po zatuhnutí jej umístěte do středu dortu.

    3. Čokoládové vajíčko

      Mléčnou čokoládu Callebaut temperujte dle návodu na obalu a nalijte do formy na vajíčko. Nechte ztuhnout a vyklopte. Roztaveným Deco Melts nebo čokoládou přilepte vajíčko k podložce – při práci používejte chladicí sprej pro rychlejší tuhnutí.

    4. Finální dekorace

      Do vajíčka nasypte kokos, položte kousky "hnízda" a ozdobte čokoládovými dekoracemi.

    Produkty použité v receptu

    Red Velvet korpus Sanatine Bílá čokoláda Mirror poleva Deco melts LIME Green Forma na vajíčko
    Kliknutím na ingredience v seznamu výše se ti otevře vyhledávání produktů, které můžeš v tomto receptu použít.

    Fotogalerie

    Hotový Red Velvet dort s ovocným krémem a čokoládovým vajíčkem
    Detail zdobení Red Velvet dortu s čokoládovým vajíčkem a zelenými dekoracemi
    Předchozí článek Další článek