Připravte si originální velikonoční čokoládové vajíčko s křehkým korpusem, krémovou náplní, nugátovým středem a elegantní dekorací z čokolády a vodky. Tento dezert je ideální pro sváteční stůl.
Překvapte své blízké o Velikonocích tímto jedinečným čokoládovým dezertem ve tvaru vajíčka. Kombinace křehkého brownie korpusu, bohaté čokoládové náplně a překvapivého nugátového středu s mandlemi zaručuje nezapomenutelný chuťový zážitek. Celý dezert je doplněn o křupavé linecké těsto a efektní čokoládovou dekoraci, která dodá vajíčku luxusní vzhled.
Tento recept je sice trochu náročnější na přípravu, ale výsledek stojí za to. Je ideální pro ty, kteří rádi experimentují a chtějí na sváteční stůl přinést něco opravdu speciálního a originálního.
Pro dokonalý vzhled a snadné vyjmutí dezertů z formy doporučujeme použít kvalitní silikonové formy.
Při práci s čokoládou na dekoraci je klíčové udržet vodku dostatečně zmraženou, aby čokoláda okamžitě tuhla a tvořila krásné tvary.
Dezerty můžete připravit s předstihem a uchovávat je v mrazáku. Před podáváním je nechte krátce povolit v lednici.
Všechny suroviny na korpus (směs Credi brownie, vaječná melanž, voda a olej) spolu důkladně smíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
Těsto rozprostřete na plech do výšky přibližně 3 cm a upečte. Po vychladnutí vykrojte kruhy o průměru 6,5 cm.
Mléko přiveďte k varu. Žloutky smíchejte s krystalovým cukrem a za stálého míchání je přilijte do horkého mléka. Krátce povařte, dokud směs nezhoustne. Odstavte z ohně a ihned vmíchejte čokoládu Arriba, dokud se zcela nerozpustí a krém nebude hladký.
Šlehačkovou smetanu vyšlehejte do tuha. Jakmile čokoládový krém vychladne na pokojovou teplotu, opatrně do něj vmíchejte vyšlehanou smetanu.
Nugát vyválejte na tenký plát. Vykrojte z něj kruhy o průměru 4,5 cm (každý by měl vážit přibližně 14 g).
Nugátové kruhy položte na vykrojené korpusy. Na nugát nasypte nasekané mandle (přibližně 7 g na jeden dezert) a lehce je přitlačte.
Hladkou mouku, máslo, práškový cukr a kakao společně vypracujte v hladké těsto.
Těsto vyválejte a vykrojte z něj kruhy o průměru 8 cm. Pečte v předem vyhřáté troubě na 180 °C přibližně 6 minut. Nechte vychladnout.
Vodku zmrazte na –25 °C. Mléčnou čokoládu Callebaut temperujte a nalijte ji do jednorázového zdobicího sáčku. Odstřihněte malý konec, aby vznikl úzký otvor.
Zmraženou vodku přelijte do úzké vysoké nádoby (např. odměrky). Stříkejte čokoládu kruhovými pohyby přímo na vodku, vytvářejte malé "hnízda". Nepokrývejte celou plochu, jen velikost jednoho hnízda. Čokoládu ihned rozprostřete vidličkou na silikonovou podložku. Postup opakujte podle počtu dezertů. Je důležité, aby vodka zůstala stále zmražená.
Do silikonové formy (např. Samurai 110) nalijte část čokoládového krému.
Vložte korpusové kolečka s nugátem a mandlemi (nugátem dolů) do formy s krémem.
Zalijte zbylým krémem a dejte zmrazit, dokud dezert zcela neztuhne.
Po ztuhnutí dezert vyjměte z formy. Nastříkejte na něj Velvet sprej pro sametový efekt a položte na upečené linecké kolečko. Ozdobte připravenými čokoládovými hnízdy a dalšími čokoládovými dekoracemi.