Zákaznická podpora:+420 790309499info@yummy.cz
    Domů / Recepty / Lahodné makronky – kávové, pistáciové a mango‑marakuja

    Lahodné makronky – kávové, pistáciové a mango‑marakuja

    Objevte tři neodolatelné varianty makronek: kávové, pistáciové a exotické mango‑marakuja s podrobným receptem.

    Příprava: 60 min
    Pečení: 18-30 min
    Porce: 30 ks
    Středně náročné
    Makronky Kávové Pistáciové Mango-Marakuja Oslava

    O receptu

    Hledáte dokonalý recept na makronky, které potěší každého? Máme pro vás tři úžasné varianty!

    Kávové makronky: Spojte lahodnou chuť kávy s jemnou mandlovou moukou. Vytvořte hladkou hmotu, připravte cukrový sirup a přidejte ho do vyšlehaných bílků. Pečené makronky naplňte ganache z hořké čokolády, smetany a instantní kávy. Kávová zrna na vrchu dodají finální šmrnc.

    Pistáciové makronky: Pokud milujete pistácie, tyto makronky jsou pro vás. Přidejte do mandlového těsta barvu, připravte sirup a smíchejte ho s bílky. Po upečení makronky nastříkejte želatinovým sprejem a posypte pistáciemi a lyofilizovanými malinami. Náplň z bílé čokolády, smetany a pistáciové pasty dokonale doplní ovocná fruzelína.

    Mango‑marakuja makronky: Osvěžte své dny tropickou chutí. Mandlové těsto s barvou podle přání, sirup a vyšlehaná bílka spojte do dokonalého základu. Ganache z bílé čokolády, smetany a ovocného pyré z manga a marakuje dodá makronkám exotický nádech. Povrch pofoukejte ředěnou barvou pro dokonalý efekt.

    Vyzkoušejte tyto recepty a vychutnejte si každý kousek!

    Ingredience

    Tipy & poznámky

    Pro dokonalé makronky je klíčové přesné vážení ingrediencí a správná teplota pečení. Doporučujeme použít digitální váhu.

    Při šlehání bílků na sirupovou metodu je důležité dosáhnout správné konzistence sněhu, aby makronky měly hladký povrch a "nožičku".

    Experimentujte s barvami a dekoracemi, abyste vytvořili jedinečné makronky pro každou příležitost.

    Postup

    Pistáciové makronky
    1. Příprava těla makronek

      Prosijte mandlovou mouku s práškovým cukrem. Smíchejte s bílky do konzistence marcipánu a obarvěte gelovou barvou.

    2. Příprava sirupu a sněhu

      Uvařte sirup z krystalového cukru a vody. Vyšlehejte bílky do sněhu, poté do nich tenkým proudem za stálého šlehání přilijte horký sirup a šlehejte, dokud směs nevychladne na 45 °C.

    3. Spojení a pečení

      Opatrně spojte obě hmoty. Pomocí cukrářského sáčku tvořte na pečící papír malé hromádky. Pečte při 110-130 °C po dobu 18-30 minut.

    4. Dekorace

      Po upečení makronky nastříkejte želatinou ve spreji a posypte nasekanými pistáciemi a lyofilizovanými malinami.

    5. Příprava náplně

      Zahřejte smetanu, přilijte ji k bílé čokoládě Callebaut, přidejte máslo a pistáciovou pastu. Nechte ztuhnout v lednici a poté vyšlehejte do krémové konzistence. Makronky naplňte a přidejte fruzelínu malina.

    Kávové makronky
    1. Příprava těla makronek

      Prosijte mandlovou mouku s práškovým cukrem. Smíchejte s bílky do marcipánové konzistence a obarvěte (pokud chcete).

    2. Příprava sirupu a sněhu

      Uvařte sirup z krystalového cukru a vody. Vyšlehejte bílky do sněhu, poté do nich tenkým proudem za stálého šlehání přilijte horký sirup a šlehejte, dokud směs nevychladne na 45 °C.

    3. Spojení a pečení

      Opatrně spojte obě hmoty. Pomocí cukrářského sáčku tvořte na pečící papír malé hromádky. Pečte při 110-130 °C po dobu 18-30 minut.

    4. Příprava ganache

      Zahřejte smetanu s instantní kávou, přilijte ji k hořké čokoládě Callebaut, přidejte máslo. Nechte ztuhnout v lednici a poté vyšlehejte do krémové konzistence. Makronky naplňte.

    Mango-marakuja makronky
    1. Příprava těla makronek

      Prosijte mandlovou mouku s práškovým cukrem. Smíchejte s bílky do marcipánové konzistence a obarvěte gelovou barvou.

    2. Příprava sirupu a sněhu

      Uvařte sirup z krystalového cukru a vody. Vyšlehejte bílky do sněhu, poté do nich tenkým proudem za stálého šlehání přilijte horký sirup a šlehejte, dokud směs nevychladne na 45 °C.

    3. Spojení a pečení

      Opatrně spojte obě hmoty. Pomocí cukrářského sáčku tvořte na pečící papír malé hromádky. Pečte při 110-130 °C po dobu 18-30 minut.

    4. Dekorace

      Makronky dekorujte podle potřeby, například želatinou ve spreji nebo ředěnou barvou.

    5. Příprava náplně

      Zahřejte smetanu s ovocným pyré z manga a marakuji, přilijte ji k bílé čokoládě Callebaut, přidejte máslo. Nechte ztuhnout v lednici a poté vyšlehejte do krémové konzistence. Makronky naplňte a povrch pofoukejte barvou pro dokonalý efekt.

    Produkty použité v receptu

    Mandlová mouka Gelová barva Bílá čokoláda Callebaut Pistáciová pasta Hořká čokoláda Callebaut Ovocné pyré mango
    Kliknutím na ingredience v seznamu výše se ti otevře vyhledávání produktů, které můžeš v tomto receptu použít.

    Fotogalerie

    Pistáciové makronky
    Předchozí článek Další článek