Jednoduchý recept na červený velvet dort s jemným mascarpone krémem, ovocnou náplní a křupavým korpusem.
Připravte si doma tento úžasný Red Velvet dort, který oslní nejen svou barvou, ale i dokonalou chutí. Kombinace vláčného korpusu, jemného mascarpone krému a osvěžující jahodové náplně je prostě neodolatelná. Ideální pro speciální příležitosti, jako jsou narozeniny, svátky nebo jen tak pro radost.
Recept je navržen tak, aby byl snadno zvládnutelný i pro méně zkušené pekaře, a přesto zaručuje profesionální výsledek. Díky použití hotové Red Velvet směsi ušetříte čas, ale na chuti to rozhodně nepoznáte.
Pro dokonalý výsledek doporučujeme všechny suroviny na korpus i krém vyndat z lednice s dostatečným předstihem, aby měly pokojovou teplotu.
Pokud nemáte kulatou formu o průměru 10 cm na vykrajování, můžete použít i větší formu a korpus následně oříznout. Zbytky korpusu nevyhazujte, skvěle poslouží na posypání dortu.
Sanatine je želírovací přípravek, který zajistí, že ovocná náplň bude krásně držet tvar. Pokud ho nemáte, můžete zkusit použít želatinu v plátcích nebo práškovou želatinu dle návodu na obalu.
Rozpalte troubu na 175 °C (konvekční režim 160 °C). Všechny suroviny na korpus nechte mít pokojovou teplotu.
Směs na Red Velvet, vodu, vajíčka a rostlinný olej vložte do mísy. Mixujte 6-8 minut, dokud nevznikne světlé a nadýchané těsto.
Těsto vlijte do máslem vymazané formy a pečte 20-30 minut při 175 °C (konvekční 160 °C). Po upečení nechte korpus zcela vychladnout.
Z vychladlého korpusu vykrojte kruh o průměru 10 cm. Zbytky korpusu si odložte na pozdější zdobení.
Všechny ingredience na krém (smetanu, mascarpone, vanilkovou pastu a práškový cukr) vyšlehejte do hladké a pevné konzistence. Dejte pozor, abyste krém nepřešlehali.
Jahodovou fruželinu rozmixujte dohladka.
Převařenou vodu smíchejte se Sanatinem, dokud se zcela nerozpustí. Poté přilijte k rozmixované fruželině a dobře promíchejte.
Směs vlijte do formy (ideálně o průměru 10 cm) a nechte ztuhnout v mrazáku. Po ztuhnutí vykrojte kolečka o průměru 10 cm.
Na vykrojený korpus naneste rovnoměrnou vrstvu mascarpone krému. Na krém položte zamražené ovocné kolečko.
Na ovocné kolečko opět přidejte vrstvu krému. Vršek dortu posypte drobením, které vám zbylo z Red Velvet korpusu.
Dort ozdobte čokoládovými dekoracemi a makronkami dle vaší fantazie.