Zákaznická podpora:+420 790309499info@yummy.cz
    Domů / Recepty / Éclair mix 5 druhů – recept na 50 kusů

    Éclair mix 5 druhů – recept na 50 kusů

    Éclair mix 5 druhů

    Recept na pět různých druhů éclairů s malinovým, čokoládovým, kokosovým, pistáciovým a nugátovým krémem. Přesné ingredience a postup pro 50 kusů.

    Příprava: 30 min
    Pečení: 35-40 min
    Porce: 50 ks
    Středně náročné
    Malinové Čokoládové Kokosové Pistáciové Nugátové Éclair Oslava

    O receptu

    Připravte si pět různých druhů lahodných éclairů, které oslní každého milovníka sladkého! Tento recept vás provede krok za krokem přípravou křehkého odpalovaného těsta a pěti neodolatelných krémů: malinového, čokoládového, kokosového, pistáciového a nugátového. Ideální pro větší oslavy nebo když chcete potěšit své blízké rozmanitou paletou chutí.

    S tímto receptem snadno připravíte až 50 kusů éclairů, které budou nejen skvěle chutnat, ale i vypadat. Každý krém je pečlivě popsán, aby byl výsledek dokonalý. Pusťte se do pečení a objevte kouzlo francouzské cukrařiny!

    Ingredience

    Tipy & poznámky

    Pro dosažení nejlepších výsledků doporučujeme používat kvalitní suroviny. Při pečení éclairů je klíčové neotevírat troubu během prvních 20 minut, aby těsto nespadlo.

    Éclairy můžete skladovat v chladu v uzavřené nádobě po dobu 2-3 dnů. Před podáváním je nechte krátce ohřát na pokojovou teplotu pro optimální chuť.

    Postup

    Těsto
    1. Příprava těsta

      Všechny suroviny na těsto míchejte pomocí biskupské metly cca 3-4 minuty do homogenní hmoty.

    2. Drezírování a pečení

      Těsto drezírujte špičkou (hladkou nebo hvězdicovou) na plech se silikonovou podložkou pro éclairy, aby měly stejnou velikost a tvar. Předehřejte troubu na 200 °C s prázdným plechem ve spodní části. Po zahřátí vložte éclairy a do spodního pekáče nalijte 50 ml vody, aby se těsto uvařilo – troubu hned zavřete. Pečte přibližně 35-40 minut na 190 °C.

    Krém 1 – Malinový
    1. Příprava krému

      Smetanu vyšlehejte na 60 % a přimíchejte stužovač, šlehejte. Do vyšlehané smetany přimíchejte vychlazené přepasírované maliny a drezírujte špičkou ze spodní části éclair.

    2. Dekorace

      Ozdobte krémem – ozdobnou špičkou a čerstvým ovocem.

    Krém 2 – Čokoládový
    1. Příprava krému

      Smetanu zahřejte a nalijte na čokoládu. Mixujte ponorným mixérem. Hotovou náplň nechte vychladnout při pokojové teplotě a drezírujte špičkou ze spodní části éclair.

    2. Dekorace

      Čokoládový mirror + čokoládová dekorace margarétka.

    Krém 3 – Kokosový
    1. Příprava krému

      Smetanu zahřejte a nalijte na bílou čokoládu. Mixujte ponorným mixérem a přidejte kokos. Hotovou náplň nechte vychladnout při pokojové teplotě a drezírujte špičkou ze spodní části éclair.

    2. Dekorace

      Rozpuštěná bílá čokoláda Callebaut + kokos.

    Krém 4 – Pistáciový
    1. Příprava krému

      Smetanu spolu s mascarpone a práškovým cukrem vyšlehejte, přidejte pistáciovou pastu a jemně mleté pistácie. Drezírujte špičkou ze spodní části éclair.

    2. Dekorace

      Deco melts roztopené + čokoládové dekorace a pistácie.

    Krém 5 – Nugátový
    1. Příprava krému

      Smetanu zahřejte a nalijte na bílou čokoládu. Mixujte ponorným mixérem a přidejte zahřátý nugát, ještě promixujte. Přimíchejte lískové ořechy a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Drezírujte špičkou ze spodní části éclair.

    2. Dekorace

      Rozpuštěná mléčná čokoláda Callebaut + nasekané lískové ořechy + jedlé zlato.

    Produkty použité v receptu

    Brandmasse Ei Stužovač šlehačky malinový Horká čokoláda Bílá čokoláda Callebaut Pistáciová pasta Nugát
    Kliknutím na ingredience v seznamu výše se ti otevře vyhledávání produktů, které můžeš v tomto receptu použít.

    Fotogalerie

    Éclair mix 5 druhů
    Předchozí článek Další článek