Zákaznická podpora:+420 790309499info@yummy.cz
    Domů / Recepty / Mega vánoční ovocný dort Fruit Cake – recept

    Mega vánoční ovocný dort Fruit Cake – recept

    Objevte, jak připravit hutnou a vláčnou vánoční ovocnou tortu Fruit Cake s marcipánem a fondantem – ideální dezert pro sváteční stůl.

    Příprava: 5 hod
    Pečení: 180-240 min
    Středně náročné
    Vánoce Fruit Cake Marcipán Fondant

    O receptu

    Už se také těšíte na Vánoce? Na vánoční atmosféru plnou radosti, pohody, vánočních koled, světýlek a především na tradiční vůni vánočního pečiva? Naše vánoční ovocná torta provoní celý váš domov.

    Náš Fruit Cake má hutnou a zároveň vláčnou texturu díky sušenému ovoci a griotce. Meruňková vrstva džemu je překryta marcipánem, který zdobíme fondantem nebo cukrovou glazurou. Ozdobíme podle vlastní fantazie. Užijte si vánoční atmosféru v kruhu nejbližších spolu s naší ovocnou vánoční tortou.

    Ingredience

    Postup

    Příprava korpusu
    1. Macerace ovoce

      Do velké nádoby dáme sušené a přeslazené ovoce, zalijeme griotkou a promícháme. Přikryjeme fólií a během tří dní necháme ovoce macerovat, přičemž denně promícháváme.

    2. Příprava formy

      Připravíme si formu na pečení – dortový ráfek ⌀24 cm, výška min. 5 cm, vysteleme dvojitou vrstvou pečícího papíru. Předehřejeme troubu na 120 °C (konvekce) nebo 150 °C (horní + spodní ohřev).

    3. Příprava těsta

      Do kastrolu dáme měkké máslo, cukr, melasu, vejce, sekané mandle a všechny suroviny dobře vyšleháme. Pak přidáme mouku s kořením a dobře zamícháme. Na závěr přidáme macerovanou směs ovoce.

    4. Pečení

      Těsto vlijeme do vystlané formy a pečeme – velký korpus cca 220-240 min, malý korpus cca 180 min, do zlatohnědé barvy. Po vyjmutí necháme ve formě vychladnout.

    5. Dokončení korpusu

      Vychladlý korpus povrch propíchneme špejlí a lehce namočíme štětcem extra griotkou. Necháme do druhého dne odstát v chladu.

    Potahování a zdobení
    1. Potahování marcipánem

      Marcipán rozválíme na požadovaný průměr. Následně zahřejeme (přivedeme k varu) meruňkový džem a potíráme povrch i strany korpusu. Korpus překryjeme marcipánem a uhladíme hladítkem.

    2. Potahování fondantem

      S fondantem pracujeme stejně jako s marcipánem; na přilepení použijeme alkohol, který naneseme na marcipán štětcem.

    3. Cukrová glazura

      Cukr několikrát prosijeme. Bílky šleháme na nízkých otáčkách, postupně přidáváme cukr. Pak přidáme citronovou šťávu smíchanou s glycerinem. Šleháme do husté hmoty, aby nekapala z nože. Rozetřeme na marcipán/fondant a necháme zaschnout. Ozdobíme podle vánoční fantazie.

    Produkty použité v receptu

    Marcipán Odense Bílý fondant Perníkové koření Třtinová melasa
    Kliknutím na ingredience v seznamu výše se ti otevře vyhledávání produktů, které můžeš v tomto receptu použít.
    Předchozí článek Další článek