Jednoduchý recept na osvěžující pomerančový nanuk s čokoládovou ganáží, mirror polevou a dekorací. Ideální pro letní osvěžení nebo jako originální dezert.
Tento recept vás provede krok za krokem přípravou lahodných pomerančových nanuků, které jsou ideální pro horké letní dny nebo jako osvěžující dezert na jakoukoli oslavu. Kombinace jemného korpusu, bohaté čokoládové ganáže a lesklé mirror polevy vytváří neodolatelnou pochoutku.
S tímto receptem připravíte až 40 kusů, takže se skvěle hodí pro větší setkání s přáteli nebo rodinou. Nebojte se experimentovat s dekoracemi a vytvořte si nanuky přesně podle svého gusta!
Suroviny na korpus smícháme dohromady. Vzniklou směs rozetřeme na pečicí papír do vrstvy o tloušťce přibližně 1 cm a upečeme.
Krém Milac Gold nesladený zahřejeme na teplotu 85 °C. Za stálého míchání postupně přiléváme čokoládu (Cori a Tobado) a mícháme, dokud nevznikne hladká ganáž.
Mirror čokoládový zahřejeme na 45 °C a důkladně promícháme. Nanuky poléváme, když má mirror poleva teplotu 29–30 °C.
Upečený korpus rozdrobíme a smícháme s připravenou čokoládovou ganáží. Vznikne hmota podobná těstu na punčové dorty.
Tuto hmotu natlačíme do silikonových forem ve tvaru nanuku. Do každého nanuku vsuneme paličku a vložíme do mrazničky, dokud nanuky zcela neztuhnou.
Ztuhlé nanuky vyjmeme z formy a poléváme nebo máčíme v ještě teplé mirror polevě. Po zatuhnutí polevy dekorujeme nanuky dle vlastní fantazie, například mřížkou, perličkami nebo jedlým zlatem.