Recept na sněhuláka v tartaletce s čokoládovým krémem, banánovou náplní a dekorací ze stříbrných perliček.
Tento recept na sněhuláka v tartaletce je ideální pro sváteční období, zejména Vánoce, nebo jakoukoli zimní oslavu. Kombinace křehkého těsta, bohatého čokoládového krému a sladkých banánů vytváří neodolatelný chuťový zážitek. Roztomilá sněhuláková dekorace z bílkového sněhu dodává dezertu hravý vzhled, který potěší děti i dospělé. Stříbrné perličky a cukrové hvězdičky pak dodají tartaletkám slavnostní jiskru.
Pro nejlepší výsledek doporučujeme použít kvalitní čokoládu s vysokým obsahem kakaa. Sněhuláky je nutné sušit v troubě přes noc při nízké teplotě, aby byly pevné a křupavé.
Ze surovin na těsto (kromě rozpuštěného másla) připravíme těsto. Vyválíme ho na tloušťku cca 2–3 mm.
Vykrojíme kolečka kulatým rámečkem. Okraje rámečku vyplníme nakrájeným páskem těsta a těsto přitlačíme k okraji.
Smetanu zahřejeme na cca 85 °C. Přilijeme ji k čokoládě a vyšleháme do hladka.
Z vody a krystalického cukru připravíme rozvar. Zalijeme jím beze klasika a šleháme na pevný sníh.
Do sněhu na konci přimícháme prosátý práškový cukr.
Vytvoříme sněhuláky, které přes noc usušíme v troubě.
Na těsto rozložíme rozmražené banány a zalijeme ganache.
Po ztuhnutí dekorujeme namalovaným sněhulákem, stříbrnými perličkami a cukrovými hvězdičkami.