Objevte, jak připravit tradiční českou vánočku s jemnou strukturou a bohatou chutí. Podrobný návod krok za krokem.
O receptu
Vánočka je neodmyslitelnou součástí českých Vánoc. Tento recept vás provede přípravou nadýchané a voňavé vánočky krok za krokem, aby se vám povedla přesně tak, jak ji znáte od babičky. S jemnou střídkou a bohatou chutí rozinek a mandlí (pokud se rozhodnete je přidat), bude ozdobou každého svátečního stolu.
Příprava vánočky je sice časově náročnější, ale výsledek stojí za to. S naším podrobným návodem a tipy zvládnete upéct dokonalou vánočku i vy.
Tipy & poznámky
Teplota těsta by měla být příjemně teplá na dotek (26‑28 °C).
Správně vykynuté těsto po stlačení prsty mírně pruží a vrátí se do původního stavu.
Na vymazání plechu doporučujeme použít sprej Goldwax.
Podle chuti můžete vánočku posypat mandlovými plátky nebo dekorativním cukrem před pečením.
Postup
Příprava těsta
-
Odvážení surovin a hnětení
Všechny suroviny (kromě vejce na potření) odvažte do mísy, ve které je budete míchat. Suroviny hněťte v kuchyňském robotu s hnětacím hákem na nízké otáčky – cca 10‑15 minut, dokud těsto není hladké. Těsto lze hníst i ručně.
Pletení vánočky
-
Odpočinek těsta a rozdělení
Vyhnětené těsto přikryjte kuchyňskou utěrkou a nechte odpočívat 20 minut. Poté těsto rozdělte na 4 stejné části a z nich vytvořte kuličky, které nechte 10 minut pod přikrývkou odpočívat.
-
Zapletení vánočky
Z kuliček ručně vytvarujte 20‑30 cm dlouhé šňůrky, zúžené na koncích, a zapleťte z nich vánočku. Konce přitiskněte prsty, aby se během kynutí nerozpadaly.
Kynutí a pečení
-
Kynutí těsta
Vánočku položte na vymazaný plech, lehce přikryjte potravinářskou fólií, aby těsto neuschlo. Nechte ji vykynout – správně vykynutá vánočka zdvojnásobí svůj objem. Po vykynutí ji jemně potřete rozšlehaným vejcem (mašlujeme).
-
Pečení
Plech s vánočkou vložte do spodní části předem vyhřáté trouby. Pečte do zlatova při 200 °C (horní‑dolní ohřev) 25‑30 minut. V polovině pečení otevřete dvířka trouby, aby unikla přebytečná pára. Po upečení vyjměte vánočku, přendejte na mřížku a nechte vychladnout.
Produkty použité v receptu
Kliknutím na ingredience v seznamu výše se ti otevře vyhledávání produktů, které můžeš v tomto receptu použít.
Fotogalerie
